DE KOFFIE-ACADEMIE
Welkom bij onze Koffie Academie: hier trainen we barista’s, medewerkers en leidinggevenden op elk koffieniveau.
WORDT EEN ECHTE KOFFIE-EXPERT
Niets zo lekker als écht goede koffie. Koffie maakt emotie los en is jouw partner in dat ultieme genietmomentje. In de SMIT&DORLAS Koffie Academie ontdek je de kunst van koffie: van perfecte espresso tot latte art. Onze barista’s leren je in 8 trainingen alles over smaak, techniek en gastvrijheid. In onze trainingsruimte komen theorie en praktijk samen. De koffiewereld is constant in beweging – met onze trainingen blijf je bij en ontwikkel je alle belangrijke skills.
COFFEEWORKS TRAININGEN
WORDT EEN BARISTA
Goede koffie begint bij de basis. Met de juiste handelingen en inzicht voorkom je fouten en krijg je controle. Met deze training leer je stap voor stap alle essentiële basics die elke barista hoort te weten en dagelijks toe te passen.
Topics: koffie – wat is het? – trots op je werkplek – bereik ‘the sweet spot’ – buitengewone melk – slimme werkroutines – schoonmaken van je machine
Duur: 4 uur – 25% theorie en 75% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 490,- excl. btw per groep (advies max. 6 p.)
REIS DOOR DE KOFFIE
Kennis is macht. Van origine en variëteiten, van branden tot zetten. Ontdek alles wat je moet weten over koffie en krijg een rondleiding door onze branderij. Met deze training leer jij de wereld achter een kop koffie kennen. Van boon tot kopje.
Topics: origine van koffie – variëteiten van koffie – de koffiebes – verwerkingsmethoden – koffie branden – koffie zetten
Duur: 3 uur – 75% theorie en 25% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 490,- excl. btw per groep (Min 4 p.)
LATTE ART
Het maken van ‘het hartje’ gaat je al goed af. Leer meer over inschenktechnieken en het maken van de Tulp en de Rosetta. Om deze training te volgen moet je al een ervaren barista zijn. Volg daarom eerst de ‘wordt een barista‘ training.
Topics: inschenktechnieken – maken van een tulp en rosetta – opschuimen alternatieve melkdranken – hygiëne en efficiency
Duur: duur: 4 uur – 25% theorie en 75% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 550,- excl. btw per groep (advies max. 6 p.)
MANAGER TRAINING
Met deze training leer jij, als manager of leidinggevende, wat je van jouw barista kan verwachten. Allemaal met een commerciële, efficiënte en op kwaliteit gebaseerde mentaliteit. De training richt zich op het sturen in het koffie zetten, in plaats van het te doen.
Topics: bereik ‘the sweet spot’- buitengewone melk – slimme werkroutine – schoonmaken van je machine – verbeteren van je verkoop
Duur: 3 uur – 25% theorie en 75% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 490,- excl. btw per groep (advies max. 6 p.)
SCA & SHV BARISTA TRAININGEN
SCA CERT. FOUNDATION
Tijdens deze training leer je essentiële baristavaardigheden, zoals espresso zetten, melk opschuimen, bonenkennis, hygiëne én proef je veel. Een leerzame, interactieve dag vol praktijkervaring.
Topics: de perfecte espresso zetten – melk opschuimen – arabica vs robusta – versheid bonen – hygiëne – proeven & oefenen
Duur: 1 dag – 75% theorie en 25% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 260,- excl. btw p.p. (incl. € 70,- SCA kosten (examen en certificaat), lunch en rondleiding in onze branderij)
SCA CERT. INTERMEDIATE
Tijdens deze training ga je dieper in op koffiekennis en -bereiding. Je leert verschillende koffies maken en ontdekt hoe smaak beïnvloed wordt door origine, bewerkingsmethode en variëteit.
Topics: verdieping koffiekennis – koffie bereiden – verschillende koffies maken – smaak, origine, bewerking, variëteit
Duur: 2 dagen – 75% theorie en 25% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 590,- excl. btw p.p. (incl. € 205,- SCA kosten (examen en certificaat), lunch en rondleiding in onze branderij)
SCA CERT. PROFESSIONAL
Tijdens deze training leer je op detailniveau over de wetenschap achter koffie, zetmethodes, processen, gastbeleving en kosten. Theorie en praktijk komen samen voor meer inzicht in koffie én het koffiebedrijf.
Topics: koffiewetenschap – zetmethodes – processen – gastbeleving – bedrijfskosten – vaardigheden (SCA Intermediate vereist)
Duur: 3 dagen – 75% theorie en 25% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 890,- excl. btw p.p. (incl. € 302,- SCA kosten (examen en certificaat), lunch en rondleiding in onze branderij)
SVH BARISTA TRAINING
Hier gaat het om meer dan alleen perfecte koffie zetten. Je leert hoe je een totale beleving creëert bij het bereiden en serveren van koffie. Gericht op professioneel baristavakmanschap en een verfijnde koffiebeleving.
Topics: ins & outs espressomachine – molen afstellen – smaakanalyse – Latte art – gastheerschap – drankenkennis specials & digestieven
Duur: 1 tot 2 dagen – 50% theorie en 50% praktijk
Locatie: SMIT&DORLAS Koffie Academie (op locatie is op aanvraag)
Kosten: € 740,- excl. btw p.p. (incl. SVH kosten (examen en certificaat), lunch en rondleiding in onze branderij)
